夏季小菜--粉丝菠菜
“ 粉丝菠菜是一道营养丰富，清淡可口做法简单的夏季小菜。菠菜营养成分极其丰富，菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用 。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育 。”
[主料]
菠菜：200克
粉丝：100克
[辅料]
盐：2克
味精：1克
花椒：5粒
食用油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[粉丝菠的做法步骤]
1、菠菜洗净，切成段。
2、粉丝提前用温水泡软。
3、锅中放水烧开，把菠菜焯水备用。
4、锅中放油爆香花椒。
5、下入菠菜翻炒。
6、再加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
7、待汤汁收干加入盐 味精调味即可。
[小窍门]
挑选色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。菠菜含有草酸，焯水后可以去掉菠菜涩味。
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