家常菜----青红椒土豆丝
[主料]
土豆：400克
青椒：2个
红尖椒：1个
[辅料]
蒜：2瓣
[配料]
色拉油：30克
干红辣椒：1个
精盐：5克
味精：3克
花椒油：10克
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[青红椒土豆丝的做法步骤]
1、将土豆清洗干净，去皮，切成丝装入盘中待用。
2、将青红椒清洗干净，分别切成丝装入盘中待用。
3、将干红辣椒切成丝，蒜拍碎切成末待用。
4、将土豆丝放入滚水中，焯熟。
5、捞出，过凉，控净水分，装入盘中待用。
6、热锅放油，放入蒜末，干红辣椒丝爆香，加入青红椒丝煸炒一下。
7、加上土豆丝，精盐和味精。
8、翻炒均匀后，淋入花椒油，出锅转入盘中即可。
[小窍门]
1、.色泽美观，脆嫩香辣。
2、.用旺火翻炒，时间要短。
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