山楂糕
“ 最近宝宝不怎么爱吃东西，做点山楂糕给他开开胃”
[主料]
山楂：250g
白砂糖：200g
玉米淀粉：50g
[辅料]
山楂水：200g
白砂糖：100g
吉利丁片：15g
口味：酸甜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[山楂糕的做法步骤]
1、山楂洗干净。
2、去核的山楂放水中再洗一下，然后放高压锅中，加水没过山楂，水加的稍微多一些没有关系，防止高压锅上汽水煮干。
3、高压锅上汽后，10分钟，就可以了。
4、山楂沥干水，加白糖，玉米淀粉，放搅拌机中搅拌均匀。
5、打成糊糊。
6、取一个保鲜盒做模具，模具四周涂上黄油，没有黄油就刷别的油吧。
7、倒入打好的山楂糊，抹平。
8、婆婆说山楂糊太酸，但是我觉得明明加了很多糖了，所以加点甜甜的葡萄干。
9、上面盖一个碟子，防止水汽进去。没有碟子可以盖保鲜膜，如果盖保鲜膜，记得膜上戳几个洞。
10、大火蒸30分钟取出放凉。
11、因为涂了油，放凉后很好脱模，脱模后切成小块，就可以开吃啦。
12、煮山楂的时候剩下的山楂水，我加了一些糖，然后加热。
13、吉利丁片冷水泡软。
14、加入山楂水中。
15、搅拌至吉利丁片融化。
16、倒入模具中冷藏，最好在模具里面放烘焙纸，我就没有放，脱模不好脱。
17、凝固后脱模，切块，食用。
[小窍门]
山楂糕如果想要硬一些，可以多放点玉米淀粉
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点