[浙菜] 德国肉
“ 这是在一家江浙菜馆里吃到的，英文菜名为：西式东坡肉，为什么中文叫德国肉，我就不知道了。看来厨师把我国的名菜中西合璧，发扬光大了，哈哈......在国外很多菜都变味儿了，没办法，总的符合老外的口味，对吧？ 就像汉堡，炸鸡腿，批萨进军中国一样，也变得中国式了。这个菜我觉得还不错，口感咸中带甜，软烂味醇，肥而不腻，瘦而不柴，希望大家也喜欢。”
[主料]
五花肉：750克
苹果：1个
[辅料]
迷迭香：2茶匙
[配料]
盐：1茶匙
红酒：1碗
葡萄果酱：半碗
番茄酱：半碗
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[德国肉的做法步骤]
1、五花肉切小块，用盐，迷迭香腌30分钟。
2、准备好红酒，番茄酱和葡萄果酱。
3、把五花肉放入锅里，煸炒出油。
4、放入红酒，番茄葡萄酱拌匀，大火烧开转小火烧1个小时至肉皮软烂。
5、苹果去皮切小块，用淡盐水泡泡防止氧化。
6、放入苹果块。
7、继续烧至苹果软烂。（我不喜欢苹果太软烂，只烧了10分钟。）
8、肉肥而不腻，苹果吸收了肉汁也很好吃，苹果都被女儿吃光了。
[小窍门]
1、. 迷迭香的香味特殊，不习惯的可少放或不放。
2、. 此菜加入了苹果，清新又解肥腻。
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