冬瓜海带咸肉汤
“ 冬瓜海带咸肉汤---如果是用火腿做，那就是上好的汤了。
但是贫民百姓，那里家里都存放着火腿？所以常常放些咸肉，就非常有味道了。”
[主料]
冬瓜：200克
[辅料]
海带：100克
咸肉：80克
[配料]
料酒：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
鸡精：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[冬瓜海带咸肉汤的做法步骤]
1、准备食才
海带洗净切丝
冬瓜去皮去瓤，洗净切片
咸肉洗净切片
2、锅里油热，放下姜片爆香，放咸肉煸炒。
3、放冬瓜煸炒一下盛出。
4、海带丝放开水焯3分钟捞出。
5、取砂锅，放适量清水，放下冬瓜咸肉。
6、放入海带。
7、加料酒，大火煮开，小火煮至冬瓜熟。
8、放些盐，鸡精，蒜末，葱花即可。
[小窍门]
1、.如果咸肉太咸，事先要浸泡一下，去掉些咸味。
2、.做此汤，油的用量很少。保持清汤。
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