另类糖醋排骨
“ 做出本菜是个意外。记得很久以前，做糖醋排骨，不小心把辣椒面撒进排骨里了。没想到这意外的东西，让女儿特喜欢吃。”
[主料]
猪排骨：适量
[辅料]
熟芝麻：适量
姜：适量
葱：适量
菜油：适量
[配料]
盐：适量
花椒：适量
醋：适量
白糖：适量
香油：适量
辣椒面：适量
鸡精：适量
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：未知
[另类糖醋排骨的做法步骤]
1、排骨砍小块，下锅加姜片煮15分钟
2、去掉血水沫，捞出沥干水分。
3、用一小碗把糖盐醋 鸡精放入调味(调到自己喜爱的酸甜味)
4、炒锅放50克植物油放入花椒粒、排骨
5、小火炒至两面出焦黄色，大约30分钟吧.
6、铲出锅里多余的油，留少许油，开小火下辣椒面和排骨炒出辣椒香味 ,然后把碗里调好的料汁倒入。开大火收汁出锅装盘，撒上熟芝麻,小葱花末。
[小窍门]
注意收汁的时候不要烧焦了,不然就有苦味了。
这道菜做成功后，能从骨头里也能吃出酸、甜、酥、辣、麻、咸，香 修改
所属分类： 私房菜