牛肝菌冬笋炖母鸡
“ 过年怎么可以没有鸡？！无鸡不成席哦！
今天用牛肝菌，冬笋炖母鸡，热气腾腾的一大砂锅，真真的让人流口水！”
[主料]
母鸡：1只
冬笋：200克
牛肝菌：100克
[辅料]
姜：适量
葱：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[牛肝菌冬笋炖母鸡的做法步骤]
1、准备好一只母鸡
2、准备好冬笋，牛肝菌
3、冬笋去壳，洗净切片待用.
4、牛肝菌用清水泡发好，洗净待用.
5、母鸡去杂质，洗净，放入开水焯5分钟，
6、取高压锅，放入母鸡，加八分满清水，放入姜，葱，料酒，大火煮开，小火20分钟.关火.
7、取砂锅，把高压锅里的鸡与汤汁全部放入.小火炖至母鸡肉酥.
8、放入冬笋
9、放入牛肝菌，中火煮开，小火20分钟.
10、撇去鸡油，放些盐.
11、撒些葱花即可.
[小窍门]
1、.如果是一般的鸡，就不用放入高压锅炖，直接放入砂锅炖，我这个因为的2年的母鸡，所用的时间比较长，所以先用高压锅煮一下，再用砂锅炖，这样可以省些时间。
2、.母鸡如果油比较多，也不用去掉，一起炖，吃的时候撇去。这样炖出的鸡汤更香.
使用的厨具：砂锅、炒锅
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