【鲁菜】-爆炒腰花
“ 爆炒腰花是一道常见的家常菜，以猪腰为主料。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。”
[主料]
猪腰：适量
胡萝卜：适量
青椒：适量
黑木耳：适量
[辅料]
盐：适量
水淀粉：适量
老抽：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
植物油：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[爆炒腰花的做法步骤]
1、将猪腰洗净，去腰臊。
2、斜切打花刀。
3、把打好花刀的腰子切成块状。
4、放入沸水中焯烫。
5、捞出腰花，将胡萝卜、青椒切成斜块，黑木耳撕小片。老抽、料酒、盐、鸡精和糖兑成料汁，淀粉加水调好。
6、锅内放油烧至七成热，下葱姜末炒香。
7、放入胡萝卜、青椒片和黑木耳煸炒。
8、再下腰花翻炒。
9、倒入料汁翻炒。
10、再加水淀粉翻炒几下，勾芡收汁。
11、关火出锅。
12、装盘。