醋熘莲花白
[主料]
卷心菜：300克
木耳：10克
干红辣椒：2个
[辅料]
色拉油：25克
精盐：3克
酱油：15克
白糖：10克
清汤：30克
味精：2克
米醋：25克
香油：15克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[醋熘莲花白的做法步骤]
1、将卷心菜清洗干净，切成菱形块装盘待用。
2、将木耳用温水泡后，清洗干净撕成小片装盘待用。
3、干红辣椒切成小段。
4、热锅放油，爆香葱姜末。
5、放入卷心菜块煸炒至近熟。
6、加入木耳块。
7、加入精盐，酱油，白糖，清汤，味精炒拌均匀，用水淀粉勾芡，淋上米醋。
8、热锅放油，放入干红辣椒段煸出香味。
9、离火出锅，浇在炒好的卷心菜上面即可。
[小窍门]
1、.菜味清香，酸甜爽辣。
2、.干红辣椒不要炸糊。
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