【初味日记】奶酪芝士条
“ 上期我们自制了奶酪和黄油，今周可以派上用场啦！
本期来做一个国民版的“士力架”：奶酪芝士条，做法比较简单，整个过程只有一个“搅拌”的动作。
平时吃腻普通的芝士蛋糕，不妨换个口味，试试这款条形的乳酪蛋糕。香香脆脆的饼干和芝士微粘的口感碰撞出了奇妙的化学反应，一口一条根本停不下来。
饿了就来一条，芝士就是力量啊！”
[主料1]
饼干：80g
黄油：40g
[主料2]
自制奶酪：210g
玉米淀粉：23g
淡奶油：100g
细砂糖：50g
柠檬汁：1小勺
红豆沙：80g
全蛋：1个（带壳60g左右）
蛋黄：1个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[奶酪芝士条的做法步骤]
1、饼干用料理机打碎，倒入碗中。
2、黄油隔热水融化后，倒入饼干里拌匀。
3、拌匀的饼干碎倒入模具，用刮刀辅助铺平压实后放冰箱冷藏待用。
4、奶酪提前室温软化，先搅拌几下混合均匀，再加入细砂糖搅拌顺滑。
5、加入柠檬汁搅匀。
6、分次加入蛋黄和鸡蛋搅匀。
7、加入淡奶油搅匀。
8、倒入玉米淀粉搅匀。
9、取三分之一奶酪糊和红豆沙搅匀。
10、把原味奶酪糊倒入之前准备好的模具中。
11、再倒入红豆奶酪糊，用蛋糕针轻轻画出花纹。
12、轻轻磕两下，震出气泡。放入提前预热的烤箱，150度烤40-50分钟。
13、烤好的蛋糕自然冷却后，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏最少3小时。
14、冷藏好的蛋糕切条，装饰即可。
[小窍门]
1、、芝士条的保存时间：1个星期。
2、、奶酪糊有搅不散的颗粒，可以过筛一下，这样口感会更好。
3、、碎饼干，没有料理机的小伙伴，可以换成擀面杖敲碎。
4、、没有红豆沙，可以用可可粉、抹茶粉或紫薯粉之类的代替，用量大概在5g左右。
5、、要低温烘烤。温度太高，表面的花纹颜色会很深，出来的效果就不好看了。
6、、倒面糊时，距离模具10厘米左右的高度倒入，有助于去掉大气泡，烘烤时就不容易因为部分位置有大气泡而鼓起。
7、、同样大小的鸡蛋的重量取决于蛋白的量，每个鸡蛋的蛋白量会有所不同，而蛋黄的重量则不会有太大差距。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙