小麦面包
[主料]
全麦粉：500g
牛奶：250g
鸡蛋：1个
玉米：165g
玉米面：适量
[辅料]
食盐：6g
酵母粉：20g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[小麦面包的做法步骤]
1、用的罐头玉米，煮好的取100 g玉米与牛奶混合，用搅拌机打碎
2、过滤出 250 g玉米牛奶，将新鲜酵母捏碎，加入玉米牛奶中，搅拌均匀加入其他除了剩下玉米的所有材料，注意盐要放在最表面，和融了酵母的牛奶要隔开放
3、用料理机，先低速搅拌均匀，然后转高速搅拌出光滑、均匀、有弹性的面团。加入剩下的玉米手揉，或者机器低速将玉米均匀地揉到面团里去。滚圆，放入面盆，盖上湿布，放在28度环境下发酵60分钟
460、分钟后的面团将面团折两次三摺，再次放回面盆，28度环境下发酵30分钟
5、再次发酵后的面团面团分割，每个约50 g，粗略滚圆，静置15-20分钟
6、每个面团分别滚圆，放在铺了烘焙纸的烤盘上，表面轻轻撒上层面粉，轻轻搭上塑料袋，放在28度环境下发酵60分钟最后发酵好的面包表面喷水，撒上些玉米渣。放入预热好的烤箱，200度，约15分钟
使用的厨具：其他、电烤箱
所属分类： 烘焙