家常凉拌苦菊
“ 清口消夏”
[主料]
苦菊：1大把
[辅料]
花生：20颗
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常凉拌苦菊的做法步骤]
1、准备花生碎。生花生不放油在热锅焙。晾凉使其干脆，用蒜臼子碾碎。
2、苦菊切4厘米长段，不要叶尖。
3、热锅下花生油，油热倒老陈醋，放棉白糖使汤汁粘稠，关火，晾凉。
4、苦菊下锅伴均匀。
5、装盘，撒上花生碎。
[小窍门]
这道菜味道很重，不需要放味精。我也试过放香油，效果也不好。虽然我写的是20分钟，不过如果有花生碎储备的话5分钟就可以做好了。
所属分类： 凉菜