咸蛋双菇油菜
“ 咸蛋双菇油菜是一道汤菜，浓汤美味，营养丰富。”
[主料]
油菜：200g
香菇：数个
白玉菇：100g
胡萝卜：少许
大蒜：少许
咸鸭蛋：1个
[辅料]
菜籽油：适量
盐：少许
鸡精：适量
高汤：1碗
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[咸蛋双菇油菜的做法步骤]
1、准备材料。
2、油菜洗净去根，划十字花刀，这样可以更入味。
3、锅中加入高汤加适量盐，把油菜煮熟捞出。
4、摆盘。
5、白玉菇切去根部，胡萝卜切薄片，香菇、咸鸭蛋切块，大蒜切末。
6、热锅凉油，加入蒜末爆出香味。
7、加入胡萝卜片炒软，再加入双菇，翻炒。
8、加入咸鸭蛋、高汤中小火烧一两分钟，按个人口味如果咸鸭蛋不够咸可以少加点盐，待食材都熟了就可以加鸡精调味出锅了。带着汤汁一起上桌，咸蛋黄在烧的时候可能有一部分溶解在汤里，没关系，这样可以让汤汁味道更浓郁。
9、开吃了，一道色泽靓丽味道浓郁的汤菜，汤汁用来拌米饭，美味呦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐