蒜心炒肉丝
“ 蒜心炒肉丝是我比较喜欢的一道菜，轻脆可口带有五香粉肉丝味，真的很不错！”
[主料]
蒜心：500克
瘦肉：250克
[辅料]
蒜头：适量
葱：适量
盐：适量
五香粉：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：五香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜心炒肉丝的做法步骤]
1、泡水30分钟后洗净的蒜心沥干待用。
2、瘦肉、蒜、葱洗净。
3、瘦肉切丝，蒜头拍扁切碎。
4、肉丝里倒入盐、五香粉、生抽、老抽搅拌均匀，腌制30分钟。
5、葱切小段。
6、切小段的蒜心倒入热油的锅中，翻炒片刻。
7、锅热适量加水，加盐翻炒至八成熟。
8、盛起待用。
9、热锅倒入肉丝翻炒至变色。
10、倒入葱段翻炒。
11、倒入蒜心翻炒匀即可。
12、装盘即可开动。
[小窍门]
瘦肉用来炒蒜心，肥肉可用来出油。