家常菜--韭菜炒鸡蛋
“ 今天这道韭菜炒鸡蛋是用手机拍照的，拍的不是很清楚，但是它的味道还是很不错的。”
[主料]
韭菜：200克
鸡蛋：3个
[辅料]
盐：2克
虾皮：30克
花生油：30毫升
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[韭菜炒鸡蛋的做法步骤]
1、先把韭菜摘干净，去掉老的叶子
2、用水洗净，放到碱水中浸泡10分钟。
3、切成碎末。
4、放到一个干净盆里，放入虾皮。
5、磕入3个鸡蛋搅拌均匀。
6、放入盐调匀。
7、锅里放油，放入韭菜蛋液。
8、大火快速翻炒。
9、翻炒几下成形即可。
10、出锅装盘即可。
[小窍门]
韭菜洗净，用碱水浸泡是为了去除更多的农药。
韭菜不要炒时间长了，以免炒老了韭菜好塞牙。
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