辣子鸡块
[主料]
鸡腿：一个
花生米：少许
[辅料]
干辣椒：适量
生姜：小块
[配料]
花椒：适量
蒜：适量
盐：适量
料酒：适量
淀粉：少许
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[辣子鸡块的做法步骤]
1、准备的食材。
2、鸡腿剁成小块，作料切好待用。
3、剁好的鸡块用盐料酒腌制15分钟后用少量的淀粉拌匀。
4、锅里油烧热倒入鸡块炸两次炸熟，炸至外表金黄捞出沥油。
5、炸鸡块的时候，把花生米放入微波炉转熟并去掉外皮。
6、锅底留油，爆香姜蒜然后放入辣椒花椒，用小火煸炒出麻辣香味。
7、倒入炸好的鸡块小火翻炒。
8、最后下花生米，用少许盐和糖翻炒均匀即可。
[小窍门]
腌制鸡块的盐最好一次给足，鸡块炸过后再给调料不好入味。
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