米糕的制作
“ 米糕是中国特色传统小吃之一，拥有悠久的历史，它是用黏性大的米或米粉加工制作而成，操作方便耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。”
[主料]
大米：300g
[辅料]
白糖：适量
酵母：3g
玉米油：少量
口味：原味
难度：未知
[米糕的做法步骤]
1、这种大小的杯子，准备两杯大米（约300g）。
2、将大米淘洗干净。
3、用水浸泡至少3小时（我为了节约时间，头一天晚上就将大米泡起）。
4、将泡软的大米放进料理机，水加至刚好淹没大米。
5、根据自己的喜好，将适量的白糖放进料理机跟大米一起打成浆。
6、按“酱料”键打成细腻的米浆。
7、准备3g酵母。
8、将酵母与打好的米浆一起搅拌均匀。
9、盖上保鲜膜发酵1小时。
10、发酵至米浆成蜂窝状，搅拌均匀。
11、准备两个平坦的盘子，刷上玉米油。
12、将米浆倒入盘中（刚好装两个盘），再等其发酵20分钟。
13、放进双层蒸锅里蒸，上汽后大火蒸20分钟。
14、起锅待凉后，在米糕表面刷一层玉米油（防止切米糕时粘手）。
15、米糕边缘与盘比较粘，不好脱模，可先将小刀划一圈。
16、切成小块摆盘，好吃的米糕完成了。
[小窍门]
1、，蒸出来的米糕先尝味道，如果觉得不够甜，可直接将白糖洒在米糕上融化，我做的甜味很足，放的白糖大概是小饭碗的1/3（约70-80g）；
2、，切的时候比较粘，可在刀上刷点玉米油；
3、，米糕放凉后味道更佳。
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