上汤菠菜
[主料]
菠菜：200克
火腿肠：1个
鸡蛋：1个
[辅料]
蘑菇：两朵
草菇：两朵
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[上汤菠菜的做法步骤]
1、菠菜摘洗干净，火腿肠切片，蘑菇，草菇十字切成4瓣，鸡蛋打散备用。
2、锅热倒入适量油烧开，倒入鸡蛋液划圈炒出香味，倒入切好的火腿肠，蘑菇，草菇炒至半熟，加入1碗清水或高汤烧至沸腾，加入准备好的菠菜稍烫一下，调入适量盐和鸡精装入汤碗，开吃！
[小窍门]
炒鸡蛋油温要稍高一点，可以快速成型，炒出来的鸡蛋才漂亮，才香！菠菜稍微烫一下就行，煮时间长了会有点涩！