紫薯蛋挞
[主料]
淡奶油：75g
牛奶：70g
蛋黄：2个
白砂糖：25g
炼乳：7g
低筋面粉：7g
蛋挞皮：6个
紫薯：1个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[紫薯蛋挞的做法步骤]
1、准备原材料。
2、将紫薯上锅蒸熟切小块。
3、把切好的紫薯放入蛋挞皮内。
4、将淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖倒入一个小锅内调匀成奶浆，将小锅小火加热，使白糖融化即可，然后放凉。
5、将蛋清、蛋黄分离。
6、将蛋黄、低粉倒入奶浆调匀。
7、过筛为没有颗粒的奶浆，即为挞水。
8、将蛋挞水依次倒入挞皮内，约7、8分满即可。
9、烤箱预热，210度中层，约25分钟左右烤至表面有焦点即可。
使用的厨具：电烤箱