螺旋式-----凉拌苦瓜
“ 如今苦瓜有众多优点而越来越被人们所接受。《本草纲目》也早有记载，称其苦寒无毒、除邪热、解劳乏、清心明目。苦瓜的营养价值很高，苦瓜含有甾体皂甙如苦瓜素，类胰岛素肽类和生物碱，这些物质赋予苦瓜降血糖活性；苦瓜还具有抗病毒功能。苦瓜可以榨汁、炒、煮汤、凉拌等。看看下面简单的凉拌，可以瘦身呀。”
[主料]
苦瓜：200g
[辅料]
胡萝卜：15g
蒜头：5g
盐：1g
糖：2g
生抽：10ml
鸡精：1g
油：30ml
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌苦瓜的做法步骤]
1、准备苦瓜、胡萝卜、蒜头洗净。
2、苦瓜一切二，用调羹去瓤，斜切细条；胡萝卜切4花片；蒜切碎。
3、锅热水，放入苦瓜，大火烧1分钟，见内白色不见就捞出。
4、用凉开水冲一下，沥干，摆成螺旋式。
5、剩余的切碎放在盘的中间。
6、锅热油，爆香蒜。
7、倒入生抽，放入盐、糖，撒入鸡精。
8、浇在苦瓜上面。
9、锅热水，胡萝卜煮半分钟，捞出。
10、摆在四个角上，即可上桌。
[小窍门]
1、.凉拌菜可要注意卫生，一切用具必须热水烫一下。
2、.如果怕苦瓜苦，可以将内部白色部分刮干净，另外煮熟一点。