凉拌黄瓜片
“ 最近娃回去了，我也开始长肉肉了，为了将脂肪扼杀在摇篮里，我家餐桌上开始出现了不少的减肥菜，譬如这道黄瓜片。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。”
[主料]
黄瓜：1条
[辅料]
蒜头：2粒
小米椒：3个
[配料]
香油：适量
食盐：适量
白糖：适量
白醋：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌黄瓜片的做法步骤]
1、黄瓜去皮用刨刀刨成薄片，加食盐、白醋腌制五分钟。
2、将蒜头、小米椒剁碎，加香油、食盐、白醋、生抽拌匀。
3、锅内热油，冒烟时淋在拌好的调料上。
4、腌好的黄瓜片倒去多余的水分，扭成花状（旁边的是削皮时刮下来的黄瓜丝，本来想放一起的。但拍不好被我移到别处了。）
[小窍门]
将烧热的油淋在蒜蓉上能带出蒜头的香味，但又不至于掩盖蒜本身的辣味。
所属分类： 凉菜