蒜泥白肉茄子
“ 蒜泥茄子是夏日比较受欢迎的一款小凉菜，辣辣的很是开胃。但是吃完很快就饿，其实茄子和肉是很不错的搭配，凉菜中照样可不离不弃。
凉菜，不差肉。”
[主料]
茄子：1个
熟猪肉：50g
[辅料]
剁椒：适量
[配料]
蒜：3瓣
生抽：2大勺
葱：适量
香油：适量
盐：1小勺
醋：半小勺
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[蒜泥白肉茄子的做法步骤]
1、茄子洗净切长条，然后分小段。
2、放开水的锅内大火蒸5分钟。
3、取出凉透，冷藏更佳。
4、煮熟的肉切薄片。注意横切。
5、蒜捣成蒜泥。
6、生抽、醋、盐加一点糖调成汁。
7、肉片摆在茄子上。
8、浇上调料汁。
9、撒点葱末和剁椒，淋上香油。
使用的厨具：蒸锅
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