炸鸡腿 “ 少爷说想点外卖鸡腿。 貌似所有饭店类都没开门呢。自己动手丰衣足食吧。” [主料] 鸡腿:2个 鸡蛋:1个 生粉:1把 面包糠:1把 食盐:3克 草莓酒:小许 生抽:10克 葱:适量 鸡精:1克 烧烤粉:小许 姜:适量 [辅料] 食用油:300克 口味:咸香 工艺:炸 耗时:数小时 难度:简单 [炸鸡腿的做法步骤] 1、鸡腿洗净,用叉子扎孔,便于入味。 2、放葱姜。 3、放食盐。 4、放鸡精。 5、放草莓酒。 6、放生抽。 7、放烧烤粉。 8、拌匀腌制2小时,中间翻面。 9、放蒸锅里。 10、中火蒸20分钟。 11、取出鸡腿放生粉。 12、沾满生粉的鸡腿放鸡蛋液中,裹满蛋液。 13、再放面包糠里,裹满面包糠。 14、热锅冷油。 15、油温6成热,放入鸡腿炸至外表金黄即可。 16、装盘。 17、成品。 18、成品。 [小窍门] 如何判断油温6成热油技巧,手放在油面约20公分处,能感觉热而不烫就是6成油温。 使用的厨具:不粘锅 所属分类: 小吃 下午茶 宵夜