腊肠炒豆腐
“ 广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。”
[主料]
腊肠：200克
豆腐：200克
[辅料]
蛋液：1勺
生抽：1勺
醋：1勺
糖：1勺
葱：适量
姜：适量
盐：2g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[腊肠炒豆腐的做法步骤]
1、煮熟的腊肠切成片。
2、豆腐切成和腊肠厚度一样的片。
3、打撒的鸡蛋
4、取一碗加入清水 生抽 糖 淀粉 醋 盐勾兑成碗汁。
5、煎锅加入少许的油，豆腐放入煎锅。
6、把豆腐煎成两面金黄。均匀的倒上一勺蛋液。
7、煎好的豆腐放入煎锅的一面，另一面放入腊肠。
8、把腊肠煎至出油后和豆腐搅拌均匀。
9、加入碗汁烧开。
10、烧至汤汁粘稠即可。
[小窍门]
腊肠先要蒸熟，倒掉多余的油汁，腊肠本身很咸，盐要少放
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