【学生族早餐】大葱猪肉馅饼
“ 依旧是学生族早餐，
猪肉馅饼和粥在一起，
真的真的好配呀！
再来点小咸菜，
就是一顿舒坦的早餐！
馅饼是头天晚上包好的，
放冰箱冷藏起来，
第二天早上直接煎，
非常省事儿～”
[主料]
中筋面粉：300g
猪肉馅：300g
圆白菜：适量
大葱：适量
鸡蛋：1个
[辅料]
生抽：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：简单
[大葱猪肉馅饼的做法步骤]
1、圆白菜、大葱洗净切碎，切好的圆白菜加少许盐抓一下，挤掉水分。猪肉肥瘦各半绞成肉馅。加个鸡蛋进去，以增加馅料的粘性。
2、往馅料里加入生抽、盐、胡椒粉等调味料，再加少许香油，顺着一个方向搅拌。也可以加些椒盐粉、十三香等等，自己喜欢就好。
3、面粉用少许开水拌成絮状，再加适量凉水和成柔软适中的面团，稍稍湿润一点比较好，这样煎出来的饼皮口感好些。和好的面团静置10分钟后，就可以包了。
4、像包包子一样，把馅料完整包裹好，收口向下，再轻轻按扁。包的时候尽量把空气排出来，以免煎的时候空气受热膨胀将饼皮撑破，那就真的露馅儿啦！
5、包好的馅饼冷藏起来，第二天早上直接煎。平底锅适量油，小火将馅饼两面煎得微黄，倒入适量清水盖上锅盖，中火继续煎。
6、水快收干时，转小火煎，同时揭开锅盖让水汽蒸发掉，煎的时候记得翻面，直到饼皮干燥焦黄。
7、有没有觉得猪肉馅饼和粥是绝配呢？再来点小咸菜，完美！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 早餐 饼