虫草花水鸭汤
“ 　　广东经典老火汤。金黄色的虫草花性质平和，有提高免疫力、抗氧化、防衰老等功效，和水鸭一起煮汤，不仅美味而且滋补润肺，是春夏季调理身体的佳肴。”
[主料]
水鸭：半只
虫草花：20克
红枣：4枚
[辅料]
姜：4片
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[虫草花水鸭汤的做法步骤]
1、材料备好。
2、虫草花洗净泡发好待用（泡虫草花的水保留），红枣洗净，姜去皮切片备用。
3、锅下水烧开，把水鸭放入焯水，过冷河待用。
4、将水鸭、虫草花、红枣、姜片放入炖锅里，倒入泡虫草花的水，再加入适量的清水。
5、盖上锅盖中火烧开后，调小火炖1个小时，然后加入适量的盐即可。
[小窍门]
1、、水鸭事先要焯水去腥。
2、、泡虫草花的水不要倒掉。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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