西瓜皮鲜肉饺子
“ 每次老公不在家，我和女儿就做一些饺子、馄饨什么的当饭吃，小丫头很喜欢吃这些面食，我家老公就有“意见”啦，说我是趁他不在家时给女儿做些稀罕的，因为这些也是他超爱吃的，当然了，为了怕“落人口舌”，我们每次都会给他留一盘，让他也尝尝哟！这次包的是西瓜皮的饺子，头一次做，为了不浪费自己的血汗钱哈，同时为了锻炼小丫头的动手能力，特邀请她也一起帮忙，小丫头热情高涨，包的还不错呢！味道也很好呢，请大家品尝呀！”
[主料]
西瓜皮：半个西瓜
肉泥：200克
饺子皮：50个左右
[辅料]
胡萝卜：半根
葱末：适量
姜末：适量
[配料]
盐：两小勺
糖：一小勺
鸡精：两小勺
蚝油：一大勺
麻油：少许
酒：少许
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[西瓜皮鲜肉饺子的做法步骤]
1、西瓜皮擦成丝，胡萝卜切成丁。
2、将肉泥加酒、糖、盐、鸡精、蚝油、葱姜末。
3、搅拌上劲。
4、把西瓜皮丝和胡萝卜丁放进肉泥中拌匀。
5、淋点麻油增香。
6、取一块饺子皮，四周抹点水，包入馅。
7、对折后将边捏牢。
8、不一会儿就包了很多了，有人帮忙就是好啊。
9、将饺子放入开水锅中。
10、盖上锅盖煮至饺子浮起。
11、再揭开锅盖小煮一会儿，直到隐隐约约看见馅就熟了。
[小窍门]
1、、调料分量要一次性放足了，放入瓜皮后就不放调料了，可以使瓜皮少出点水，也可以将西瓜皮用油拌一下锁住水分，我嫌肉已经很肥了，就免了哈。
2、、如果想要多包点馅，那瓜皮要事先用盐腌一会儿，挤去水分再拌，我偷懒了，拌好后如时间允许，可以冷藏一会儿。
3、、外卖的饺子皮挺干，抹点水好捏。
4、、网开水锅中放饺子皮的时候防止饺子黏在锅底上，要用漏勺推推它。
使用的厨具：汤锅
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