三鲜鱼肚汤
“ 这道汤是母亲节那天做的，这道汤有着浓浓的爱意！可以补充胶原蛋白，抗衰老，增强体质。”
[主料]
鲜鱼肚：200克
鹌鹑：2只
羊胎盘：100克
[辅料]
桂圆肉：20克
清补凉：1包
[配料]
盐括：适量
生抽：适量
花生油：适量
姜片：4片
葱头：2只
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[三鲜鱼肚汤的做法步骤]
1、鱼肚切小块备用。
2、鱼肚和鹌鹑放姜片，葱头加生抽，花生油腌制。
3、羊胎盘烧热水焯水过冷，锅烧热爆香葱头。
4、放入羊胎盘加生抽爆香，关火前溅入少量的白酒去腥。
5、将腌好的鱼肚，鹌鹑和炒香的羊胎盘放入沙煲内。
6、放入桂圆肉和清补凉，加水大火烧开。
7、大火烧开后，转小火煲1个多小时即可（期间用汤勺在汤上面去掉汤沫）。关火前放盐调味。
[小窍门]
羊胎盘焯水过冷后爆炒过才会去掉膻味。
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