天贝海藻冻
“ 谈不上艺术品般的高雅，却不失乐在其中的滋味。
果冻种类多种多样，想必健康类果冻大家应该听得不多吧？
今天推荐一道“天贝海藻冻”，不惧色素的侵扰，纯粹自然的味道！”
[主料]
天贝：60g
[辅料]
菠菜：25g
琼脂：5g
草莓：5g
牛奶：10g
水：250g
[配料]
咖啡：5g
盐：0.5g
糖：30g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[天贝海藻冻的做法步骤]
1、天贝切小丁，过热水焯一下，捞出，过凉水备用。
2、把琼脂放入锅里，加水煮开，待琼脂化开，关火备用。
3、菠菜汁：把菠菜切碎，挤出汁，备用。
4、调汁：
a. 把化好的琼脂水倒入碗里，加入菠菜汁，再加入盐、糖，搅 拌均匀调好味，备用；
b. 把化好的琼脂水倒入碗里，加入草莓酱，再加入糖，调味，备用；
c. 把化好的琼脂水倒入碗里，加入咖啡，再加入糖，调味，备用；
d. 把化好的琼脂水倒入碗里，加入牛奶，再加入糖，调味即可，备用。
5、模具里适量放入焯好的天贝丁，不同的汁分别倒入不同的模具里，然后把模具放入冰箱冷藏，8-10分钟成型即可拿出。
所属分类： 甜品