野菜豆皮包
“ 这个野菜我们这里的方言叫做馍馍柳，有点淡淡的苦哦！”
[主料]
野菜：200克
鸡蛋：2个
豆皮：5张
[辅料]
香菜叶：5根
[配料]
油盐：适量
酱油：适量
香油：适量
白糖：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[野菜豆皮包的做法步骤]
1、野菜洗净，用开水焯熟。
2、野菜用手攥去水分，切成菜末。菜末中加盐、白糖、酱油拌匀。
3、豆皮用开水焯一下。顺便烫一下香菜叶子。
4、鸡蛋打入碗中，加适量盐，搅匀。
5、锅里放适量油，油热后，倒入鸡蛋液，煎熟，铲成小块。关火。
6、将菜末倒入锅中，拌匀。
7、取一张焯好的豆皮，放入馅料，包成包子状，用烫过的香菜叶子捆绑。
8、锅里放适量水，烧开后，放入豆皮包蒸3、4分钟，取出上桌即可。
[小窍门]
1、、焯菜的时候，水里放少许油，菜能保持翠绿。
2、、想要鸡蛋嫩的话，蛋液里掺一点水。
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