[花样包菜]---煎酿包菜
“ 比较特别的煎酿包菜。外面的蛋香和里面的香菇肉馅相互配合，特别美味可口。”
[主料]
包菜叶：4片
鸡蛋：1只
瘦肉：60克
香菇：20克
[辅料]
蚝油：1/2汤匙
生抽：适量
盐：少许
口味：其他
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[煎酿包菜的做法步骤]
1、香菇用水泡发备用。
2、瘦肉剁成肉茸。
3、泡发好的香菇剁碎。
4、将香菇和肉茸放盐，生抽，花生油拌匀。
5、锅烧开水，放入包菜叶烫软。
6、捞起包菜叶过冷。
7、包菜叶沥干水，放肉馅在叶上包成卷。
8、鸡蛋打成蛋液，放包好的包菜卷沾满蛋液。
9、煎锅放少量油，放入包菜卷小火慢煎。煎好一面后，再沾一次蛋液煎另一面。
10、放原来浸泡香菇的水入锅内焖至包菜卷至熟。用另外的炒锅放蚝油勾欠放在煎好的煎酿包菜上面即可。
[小窍门]
包菜要用热水烫软了才好包成菜卷。
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