凉拌生菜面筋
“ 这种面筋，又称为烤麸，最经典的吃法是什锦烤麸，夏季里作为凉拌菜也是不错的选择。”
[主料]
面筋：200克
[辅料]
生菜：1棵
[配料]
香醋：2勺
开胃酱：2勺
味极鲜酱油：1勺
蒜：半朵
糖：10克
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[凉拌生菜面筋的做法步骤]
1、面筋一块，洗净备用。
2、锅内加入清水，水开下锅将面筋煮一下。本来外面买来的时候，面筋已经是熟制品了，为了卫生起见，重新煮一遍。
3、将煮好的面筋，过冷水浸泡一下。
4、将生菜叶用开水烫一下过冷水备用。
5、将过冷水的面筋手撕大块。
6、将面筋和生菜放入调味盆中。
7、加入蒜蓉、开胃酱、酱油、白糖、香醋。
8、拌匀装盘即可食用。
[小窍门]
面筋用手撕，因为撕的不规则，方便味道更好的浸入。
使用的厨具：炒锅
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