西瓜皮炖颈骨
[主料]
西瓜皮：适量
猪颈骨：适量
[辅料]
陈皮：适量
花椒：适量
大料：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
油：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[西瓜皮炖颈骨的做法步骤]
1、西瓜皮去掉外面的绿皮，切成长条，晒成干。
2、西瓜皮提前用水泡半个小时。
3、腐竹结提前用水泡好。
4、葱切成小段。
5、将花椒、陈皮、大料、干辣椒、香叶包在一起。
6、颈骨在水龙头下，多冲洗几遍。
7、颈骨放到锅中，开水焯掉血水，捞出来备用。
8、锅上火，放入适量的油、白糖，不停地搅动。
9、糖融与油中，并冒泡时，倒入猪颈骨。
10、转小火，翻炒。放入葱、酱油、盐、料酒。
11、全部倒入电压力锅中，放入清水，最上面放上西瓜皮与腐竹结，将按扭拧到排骨上即可。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 徽菜 老人 冬季食谱 午餐