老醋花生
“ 花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。”
[主料]
花生米：适量
红彩椒：适量
[辅料]
黄彩椒：适量
葱：适量
[配料]
油：适量
生抽：1汤匙
老陈醋：2汤匙（30ml
糖：1茶匙（5g）
盐：1茶匙
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[老醋花生的做法步骤]
1、准备材料，花生米洗净后晾干。
2、用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热。
3、待表皮稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，因为花生米盛出后颜色还会加深。
4、将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆。
5、将生抽、陈醋、糖、少许盐调成调味汁。
6、在晾凉的花生米中加红黄彩椒丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。
7、做好啦~~~~~~~~
[小窍门]
炸花生米时要同时放油和花生米，冷锅拌匀，待油烧热后，花生米也炸好了，因为随着油温的逐渐升温，花生米受热均匀，酥脆一致，外观也会更加好看。
有香菜的话可以配一些，我没有就没放了，或者再加一些或萝卜、黄瓜丁。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 宵夜 夏季食谱 晋菜 晚餐