宫保鸡丁
[主料]
鸡大腿：一只
[辅料]
花生米：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
油：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
醋：适量
淀粉：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、鸡大腿冲洗去血水，去掉鸡皮，将肉片下来，切成丁。
2、鸡肉中加入料酒、酱油、淀粉、盐腌半个小时。
3、葱、蒜、姜切好。
4、取一只碗，放入醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量，调成芡汁。
5、花生米放到油锅中炒熟。
6、锅上火，油热放入适量的花椒和辣椒面炒香。
7、倒入鸡丁翻炒。
8、倒入葱、姜、蒜翻炒。
9、加入芡汁炒匀，出锅前倒入花生米翻炒即可。
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