红糖核桃馒头
“ 这里有个南方人又在做面食啦~”
[主料]
普通面粉：500g
红糖：50g
核桃：2个
[辅料]
酵母：2g
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[红糖核桃馒头的做法步骤]
1、核桃敲碎，红糖用100度开水充分溶化，酵母用30度温水（不烫手为宜）溶解后静置3分钟。
2、酵母与红糖水(温)混合倒入面粉。
3、揉成光滑的面团，盖湿布放温暖环境发酵至2倍大，约30分钟。
4、手指按压凹陷不回弹就是发酵好了。
5、发好的面团再揉5分钟排气，整成长条，切成剂子，中间划拉一刀口子，撒些红糖核桃仁～
6、或做成自己喜欢的形状，盖纱布再松弛十来分钟，剂子会变得更大一些。
7、剂子上热锅(关火)二次醒发，约10分钟。水烧开大火蒸20分钟，关火焖5分钟出锅。
8、噔噔噔噔~
[小窍门]
1、.建议剂子松弛后再上热锅二次醒发，这样的馒头更松软可口。
2、.本食谱低糖，不会上口就甜，可依据个人口味增添红糖。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜 馒头花卷