自制咖喱肉松
[主料]
猪后腿肉：适量
[辅料]
姜：适量
[配料]
花椒：适量
白糖：适量
咖喱粉：适量
生抽：适量
盐：适量
五香粉：适量
口味：咖喱
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[咖喱肉松的做法步骤]
1、材料图：猪后腿肉、花椒、姜、香叶、八角、咖喱粉、五香粉。
2、猪后腿肉洗净，切方块，下锅焯水后捞起。
3、肉放入电压力锅中，加入花椒、八角、香叶、姜，加足够的水。
4、煮15分钟，用筷子可以轻松扎透即可。
5、煮好后捞出沥干水分用擀面杖捣碎。
6、再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀。
7、锅中倒入少量油，烧热。
8、然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。
9、加入咖喱粉。
10、加入盐、生抽、料酒。
11、不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。
12、炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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