【可可蛋饼】
[主料]
带壳鸭蛋：八个310克
牛奶：110克
面粉：100克
[辅料]
玉米淀粉：40克
可可粉：4克
[配料]
白糖：60克
口味：奶香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：高级
[可可鸡蛋饼的做法步骤]
1、准备材料，粉类过筛。
2、全蛋加糖。
3、打散，打发。
4、再筛入粉类搅拌均匀。
5、煎锅烧热，因为是不粘锅，所以不用放油，这样的煎饼煎出来不油腻。舀一汤勺的蛋液浇在热锅上，这时候不要摇动锅，饼才会有一定的厚度，也不要太大的火。
6、因为底部很容易上色，要是火大的话很容易焦，等边缘看起来有点凝固的时候就可以铲动一下底部，使蛋饼脱离锅底，然后翻面，这样的蛋饼形状很圆很完整。
使用的厨具：打蛋器、平底锅
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