蒸蒸日上----米粉肉
“ 米粉肉是我家年夜饭不可缺少的一道受欢迎的菜。米粉肉也叫粉蒸肉。以湖北、江西、湖南、四川为最常用。晶莹的米粉，香滑的肉片真是让人垂涎欲滴呀。今天用这道晶莹剔透的米粉肉作为年菜预演的开始吧。。。”
[主料]
五花肉：适量
米粉：适量
[辅料]
腐乳：适量
甜面酱：适量
葱姜：适量
[配料]
五香粉：适量
盐：适量
姜粉：适量
糖：适量
香油：适量
老抽：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：数小时
难度：未知
[米粉肉的做法步骤]
1、准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉。
2、五花肉切成5毫米厚的片。
3、葱姜切成大片。
4、切好的五花肉放入辅料。
5、搅拌均匀腌制1天。
6、米粉超市有卖，也可以自己制作方法；http://home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-58927.html。
7、把容器里面撒上一些米粉。
8、腌制好的肉片放在米粉上。
9、让肉片均匀的沾满米粉。
10、肉皮朝下码在容器里。
11、全部码好后，上面再撒上一些米粉。
12、加入开水，没过肉片。
13、放入蒸锅，大火蒸1-2小时。
14、放入盘中即可。
[小窍门]
唠叨；肉要选用上等精致的五花肉，这样不是很油腻的。
使用的厨具：蒸锅
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