香菇豆腐
“ 豆腐是大家常吃的哈。天寒地冻的，我买来的豆腐没空吃，就放在晾台了，它一上冻，我就来了这个思路，做了两顿，还真是越吃越上瘾呢。”
[主料]
香菇：5朵
豆腐：8两
干红辣椒：2个
木耳：3朵
[辅料]
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
盐：适量
鸡汤：少许
口味：原味
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[香菇豆腐的做法步骤]
1、冻豆腐洗净，稍用力挤净水分，切大约1cm 厚度小片，葱、姜切丝，香菇泡发切条、木耳泡发撕小朵。
22、、锅烧热加油，炸花椒出香味，煸葱、姜、干椒出香
3、、倒入豆腐，煎至两面略黄
4、、加1大勺鸡汤、加1大勺泡香菇的水，小火炖8分钟
5、、加入碘盐调味,出锅、装盘。
[小窍门]
在这个倡导健康的时代,少油补碘都很重要.所以,盐要最后加,方可保留碘;香菇特殊的香味,可深入冻豆腐多多的小孔之中,所以可少放些炒菜油,香味诱人又健康呢.