鱼香鱿鱼
[主料]
鱿鱼：两条
[辅料]
青红椒：各一个
泡椒：3个
洋葱：半个
泡姜：两个
[配料]
郫县豆瓣酱：一勺
糖：3勺
醋：三勺
生抽：2勺
老抽：一勺
盐：少许
鸡精：少许
香油：少许
淀粉：适量
料酒：一勺
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[鱼香鱿鱼的做法步骤]
1、锅中加入葱，料酒，清水煮开。
2、鱿鱼去膜洗净切圈，青红椒，洋葱全部切圈备用。
3、取一个小碗，加入三勺糖（我用量勺5毫升的），三勺醋，两勺美极鲜，一勺老抽，一勺料酒，胡椒粉少许，淀粉一勺，盐少许，
鸡精，搅拌均匀成为鱼香汁，葱姜蒜，郫县豆瓣全部切碎备用。
4、把切好的鱿鱼倒入煮开的锅中焯烫一下，迅速过凉备用。
5、炒锅到油小火炒香郫县豆瓣酱，炒出红油。
6、再把泡椒，泡姜，葱姜蒜加入炒出香味。
7、倒入洋葱翻炒均匀，再加入鱿鱼快速翻炒。
8、把青红椒加入，倒入调好的鱼香汁翻炒均匀，加入香油炒匀出锅。
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