菠萝咕咾肉
“ 这道菜是我的最爱，酸酸甜甜，香香脆脆，太好吃了！”
[主料]
猪肉：适量
菠萝：适量
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
[配料]
辣椒：适量
油：适量
糖：适量
番茄酱：适量
老抽：适量
鸡蛋：一个
淀粉：适量
面粉：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[菠萝咕咾肉的做法步骤]
1、切好葱、姜、蒜、辣椒。
2、把猪肉切成小块。
3、切好后放盐、生抽、淀粉抓一抓腌制半小时入味。
4、菠萝切成小块。
5、把鸡蛋打散，把腌好的肉块裹上蛋液。
6、然后再沾上淀粉。
7、锅中放油烧到七成热中火入肉块。
8、炸到金黄色捞出备用。
9、锅中放入油，加入一炸香。
10、放入番茄酱，加入少许的水和糖。
11、放入炸好的肉块。
12、再放菠萝炒好出锅。
[小窍门]
1、如果你不嫌麻烦，可以把肉用七成热的油炸了一遍捞出放凉，锅中油再烧十成热进去复炸，这样更脆了。
2、菠萝有点酸，番茄酱成有点酸，所以这道菜里一定要放糖。
3、在这里我炒时先放了肉块，先放肉块是错误的，大家要先放菠萝再放肉块，这样才能保持肉的脆香。
使用的厨具：炒锅
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