干锅娃娃菜
[主料]
娃娃菜：适量
五花肉：适量
[辅料]
干红椒：适量
青蒜：适量
[配料]
葱姜蒜：适量
橄榄油：少许
生抽：少许
红油豆瓣酱：少许
白糖：少许
芝麻油：少许
盐：少许
鸡精：少许
豆豉：少许
花椒：少许
口味：中辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[干锅娃娃菜的做法步骤]
1、娃娃菜两个。
2、青红椒一些。
3、娃娃菜切开。
4、锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。将焯好水的娃娃菜控水，可用手轻轻摁压，挤出水份。
5、五花肉切薄片，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。蒜瓣切大块，生姜切薄片。
6、锅内烧2匙油，放入五花肉片小火煸炒。
7、煸至肉片熟时，放入豆豉，红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。
8、最后加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可。
9、将干锅放火上加入1大匙油，放入花椒，红椒炒出香味。 将娃娃菜转至干锅中，点上酒精灯便可边热边吃。
所属分类： 热菜 老人 川菜 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐