白色圣诞草莓蛋糕
[主料]
鸡蛋：4个
低筋粉：60g
[辅料]
牛奶：20g
奶油：适量
植物性奶油：200ml
[配料]
糖：15g
香精：适量
草莓：适量
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[圣诞草莓蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋放入到一个干净容器中。
用打蛋器打出匀，然后加入30克白糖，继续搅打，泡沫变得细密后，剩下的30克白糖再分两次加入，直到蛋打至硬性发泡，提起打蛋器，出现明显纹理
再把牛奶和香精加进去，用打蛋器打匀；
把事先筛好的面粉加入，用橡皮刮刀翻拌均匀无粉粒，面糊光滑。
2、烤盘中垫上一层油纸，倒入蛋糕糊，抹平表面。
3、放入烤箱上层，用180度烘烤15分钟。
4、烤蛋糕期间，将15克白糖加入到鲜奶油中，用打蛋器打至八分发，提起打蛋器，顶端的三角过几秒钟后会微微弯曲即可，打发好的奶油放于冰箱冷藏备用；这个步骤我没照图，宝贝在捣乱，呵呵。
5、蛋糕表面成金黄色。
6、牙签扎入没有杂质后立即倒扣，趁热揭掉底层的油纸。
7、晾到不烫手的温度，涂上一层奶油和事先切好的草莓丁，然后将蛋糕片卷成卷，放冰箱里15分钟。
8、从冰箱取出蛋卷，斜切，再把奶油涂到上面。
9、装饰上草莓和圣诞老人，请品尝。
所属分类： 烘焙