“面食”南瓜花肉汤过水面
“ 我老家迎接客人的面，必须有的。
说起过水面，老人的智慧不得不让人佩服。
滚烫的面条放入凉水中，搅一搅，面条就变得筋道好吃，而且不热，浇上热汤卤，一冷一热，面条就容易入味了，且面条变得不再凉凉的，浇头也不再滚烫了，既能吃的优雅体面，又不伤脾胃。
小时候，妈妈是用井水来把面条过水，我喜欢用纯净水，没有纯净水，可以用凉白开。”
[主料]
南瓜花：4朵
猪肉：50克
空心面：50克
[辅料]
肉汤：150克
香菜：1棵
红椒：小许
葱白：小许
[调料]
食盐：1克
鸡精：0.5克
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[“面食”南瓜花肉汤过水面的做法步骤]
1、手工空心面，细看粗细不均匀，但是好吃呀。
2、锅烧开水，下面条。
3、煮开。
4、锅开即可。
5、备好的纯净水。
6、放入面条搅散。
7、捞出装盘。
8、煮面的时候，洗净南瓜花。
9、取肉汤和煮肉。
10、南瓜花放锅里放肉汤。
11、撕入煮肉。
12、放食盐。
13、香菜红椒洗净切段。
14、放入肉汤里。
15、放葱白
16、放鸡精煮开即可。
17、热汤浇在面条上。
18、成品。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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