酱香肉丁茴香包
“ 茴香有一种特殊的香气，在北方很受欢迎。导致它具有特殊香辛气味的是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效。
茴香包子是家中常吃的主食，其味道肉质鲜嫩，香味浓郁。有健脾开胃调理 理气散寒的功效。”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
酵母：适量
五花肉：适量
[配料]
茴香：适量
黄酱：适量
葱姜：适量
五香粉：适量
油：适量
料酒：适量
香油：适量
鸡精：适量
酱油：适量
盐：适量
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：未知
[酱香肉丁茴香包的做法步骤]
1、把酵母放进温水融化，加入面粉揉成面团至表面光滑。
2、盖保鲜膜 发酵至2倍大。
3、发酵好的面团排气松弛15分钟分钟。松弛的时间可以做馅料了。
4、五花肉切丁，肥瘦分开。
5、葱姜切碎备用。
6、锅中放入少量的油烧热下入肥肉丁。
7、肥肉丁炒至透明下入瘦肉丁继续煸炒。
8、瘦肉丁炒至变色，下入葱姜碎。
9、放入黄酱煸炒均匀。
10、加入酱油 糖 料酒 五香粉炒至粘稠关火凉凉。
11、把茴香洗净，控干水分。
12、把茴香切碎，倒入肉丁里。
13、将茴香碎和肉丁搅拌均匀。
14、发好的面团揉匀，分成均匀的面团。
15、取一小面团，擀成中间厚，外围薄的面饼。
16、放上馅，拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿。
17、把收口按一下，成包子。再醒15分钟。
18、蒸锅放水烧开把醒发包子放上笼屉，上汽15分钟，关火虚蒸5分钟即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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