三鲜锅贴饺
“ 这种馅的饺子是我家上桌频率最高的，每次带到单位也是一阵哄抢。虽然不会擀饺子皮，饺子包的也不好看，可调肉馅还是可以的，不信你就试试。”
[主料]
水饺皮：适量
香菇：适量
芹菜：适量
胡萝卜：适量
后腿肉：适量
[辅料]
生姜水：适量
鸡蛋：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
胡椒：适量
小麻油：适量
色拉油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[三鲜锅贴饺的做法步骤]
1、把香菇，芹菜，胡萝卜洗净沥干。
2、自己剁的肉馅。
3、肉馅用鸡蛋，盐，生抽，蚝油，胡椒，色拉油，用生姜水分3次顺一个方向搅拌均匀。
4、把香菇芹菜切成丁，胡萝卜擦丝倒入肉馅中。
5、倒入适量的小麻油搅拌均匀。
6、包好的饺子。
7、锅里油烧热，码饺子用小火煎至底部有点硬。
8、淋薄面粉水，把火稍调大，盖上锅盖焖几分钟，汁干再淋面粉水，反复2-3次即可。
[小窍门]
淋面粉水比较容易熟不容易焦。把芹菜叶同切，香气更浓。后腿肉比较瘦所以在调肉馅时要加些食用油，口感会更好。
使用的厨具：平底锅
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