戚风蛋糕
“ 不完美的戚风，不过却是我的第一个烘焙作品。”
[主料]
蛋黄：5个
砂糖：60克
色拉油：3汤匙
低筋面粉：85克
蛋白：5个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备材料——蛋黄5个、 砂糖30克、色拉油3汤匙（40ml）、牛奶3汤匙（40ml）、低筋面粉85克 、蛋白5个 、砂糖60克
2、蛋清和蛋黄分开。
3、蛋清加几滴白醋打发，分次加入白糖。
4、打发至硬性发泡状态（短直的小尖角）。
5、蛋黄加白糖搅拌均匀。
6、加牛奶和色拉油搅拌均匀。
7、在蛋黄中筛入低粉。
8、将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
9、将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
10、将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡。
11、放烤箱中下层，160度，烤约50分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙