韭黄鸡丝
[主料]
韭黄：适量
鸡脯肉：适量
[辅料]
水淀粉：适量
胡椒粉：适量
鸡蛋：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
香油：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[韭黄鸡丝的做法步骤]
1、鸡脯肉切丝加蛋清、盐、淀粉腌抓匀。
2、韭黄洗净切段。
3、将适量盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉调汁备用。
4、锅中加适量水烧开滑出鸡丝备用。（也可用油滑）
5、锅中加少许油，放入韭黄炒至五分熟，加适量盐。
6、加入鸡丝翻炒。
7、加入料酒，并倒入勾好的欠汁。
8、出锅装盘。
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