万圣节小动物面包(卡士达酱馅)
“ 万圣节要来了...一起来做这款可爱的小动物吧.”
[面团]
高筋面粉：200克
奶粉：8克
牛奶：105克
鸡蛋液：25克
盐：2克
白砂糖：25克
酵母：3克
黄油：20克
[卡士达A]
黄油：13克
牛奶：125克
白沙糖：25克
[卡士达B]
鸡蛋：25克
低粉：9克
玉米淀粉：9克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[万圣节小动物面包的做法步骤]
1、准备好所有的面团材料.
2、除黄油外,把所有面团材料放入面包机,启动和面30分钟.
3、和面的时间我们可以来先准备卡士达酱.用ACA小称称出所有材料需要的重量.
4、将A部份黄油,牛奶,砂糖煮沸腾...
5、将B部份,鸡蛋低粉,玉粉淀粉拌均匀,将B部份加入A部份中搅拌均匀即可....
6、揉面30分钟后,我们加入软化的黄油,继续揉面.30分钟至完全.
7、轻轻拉起面团能撑出薄薄的膜即可.然后我们在面包机内进行一次发酵...
8、发酵好的面团....
9、我们把面团平均分成几个小份,揉圆盖保鲜膜醒十分钟左右(大小由你自己掌握,我是分成大约50克一个)
10、把面团擀成长方形.如图放入卡士达酱...
11、将面团对折压紧...
12、在两边切两刀，将耳朵切出来.并取两克的面团揉圆放在中间做成鼻子...
13、放烤箱发酵，底下放热水
14、发酵好的面团.(刷蛋液前我们可以先预热烤箱.)我们表面刷一层蛋液......送入预热好的ACA烤箱中....上火160度.下火130度.20分钟....表面上色即可....
15、烤好出炉,用融化的巧克力装入一次性裱花袋中...画出眼睛和嘴吧就OK了.....
16、烤好出炉,用融化的巧克力装入一次性裱花袋中...画出眼睛和嘴吧就OK了.....
[小窍门]
给出的烤箱温度只供参烤.每个烤箱温度不一样.俱体操作还得按您自己的烤箱来看....注意观察,不要烤过头了....
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 儿童 面包 万圣节